Доля случаев отсутствия товара (stock-out)
Следите за stock-out отдельно по самым важным товарам. Случай, когда в учёте товар есть, а на деле нет, тоже искажает показатель, поэтому смотрите его вместе с точностью остатков.
Если товар часто заканчивается, минимальный остаток или срок заказа могут быть заданы неверно.